亜麻仁油には、熱に弱く酸化（酸素と結びつくこと）されやすいという難点があります。
そこで、とり方のコツとしては、亜麻仁油は冷たい料理になるべく使い、時間を置かずに早めに食べるようにすること。

私が実践している亜麻仁油を使ったレシピの一番のお気に入りは、冷やしラタトゥイユ（下のレシピ参照）です。1週間分を作って冷蔵庫で保存し、お弁当としてタッパーに入れて、お昼に亜麻仁油をかけて食べています。

トマトなどの野菜に含まれるビタミンＡやＥは、油といっしょにとると吸収がよくなります。亜麻仁油といっしょにとるのは、栄養面から見ても効率のいいとり方なのです。

亜麻仁油をもっと手軽にとるなら、亜麻仁油にパルメザンチーズとローズマリーやタイムなどのハーブを入れてパンにつけて食べるのがオススメです。
チーズやハーブの香りが強いので、亜麻仁油の独特のにおいも気になりません。

また、バナナと豆乳、ヨーグルトなどで作ったスムージーに亜麻仁油を入れるとり方も実践しています。
スムージーでとると油っぽさが全く気にならず、サラリと飲めます。
忙しい日の朝食はこれだけですませる日もあります。

私が亜麻仁油を使いはじめて、体調の変化を実感したのは3週間くらいたったころから。それまで便秘ぎみだったのが改善し、おなかまわりもスッキリしました。

さらに、肌にも変化がありました。それまで大人のニキビに悩んでいたのですが、ほとんど現れなくなったのです。
実は、つい先日、肌年齢を調べる機会があったのですが、実年齢より10歳以上も若いという判定が出て、私自身も肌の変化に驚いています。

産婦人科医の視点からいうと、亜麻仁の種子に含まれる「リグナン」という成分にも注目しています。

リグナンは、ポリフェノールの一種で女性ホルモンのエストロゲンに似た働きを期待できるといいます。
つまり、みなさんもよくご存じの大豆イソフラボンと同じような働きをするため、女性の若々しさを保つ手助けをするのに役立ち、更年期につきものの多くの不快症状を和らげる期待が持てるのです。

また、食物繊維も豊富に含まれているので、腸の健康維持にも役立ちます。
特に女性は、亜麻仁油とともに、亜麻仁の種子を積極的に活用することもおすすめしたいです。

亜麻仁油のダイエットや健康法をさらに知りたい方はこちらをご覧ください。

亜麻仁油がわかる完全ガイド〜美女医5人のレシピ付き〜

この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

写真/©カラダネ