高血圧の人は、食事で減塩とともに体内の余分な塩分（ナトリウム）の排出に役立つ「カリウム」をとるようにすすめられるはずです。
カリウムは、体内の余分なナトリウムを尿といっしょに排出する働きがあるため、体内の水分量も調節されて血圧を正常へと導く働きがあるとされています。
カリウムは野菜や果物に多いミネラルです。

特に、鍋でよく食べるあらゆる野菜に含まれているといえるのではないでしょうか。
白菜・長ネギ・春菊・大根・にんじんや、最近はトマトやニンニクなども鍋の具材で人気ですよね。これらは総じてカリウムが多いので、大変おすすめです。

しかも、カリウムは水にさらすと流出してしまうという特徴があるのですが、鍋の場合はスープを最後におじやなどにしてとることが多いので、その点でもおすすめできます。

ただし、鍋の食材で定番の練り物には、それ自体に塩分が多いので高血圧の人は食べすぎないようにしましょう。

さて、鍋のスープについて。

実は、寄せ鍋のようにスープ自体に味がついていて、かつ具材にも味が染み込むものは摂取塩分が増えます。そこで、高血圧の人におすすめなのが水炊きやしゃぶしゃぶです。

しゃぶしゃぶは肉ばかりでなく野菜をたっぷり食べよう
コンブやカツオ節などでしっかりダシを取れば、汁に余計な味つけをせずにすむので、高血圧の人にはもってこいのメニューといえるでしょう。
タレなしで食べるのが基本になりますが、物足りない場合は、練りゴマだれやポン酢を少量使ってください。

高血圧の人は病院での治療が基本です。それに加えて、高血圧を下げるために記事を参考に食事には気をつけていただきたいと思います。

記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

写真/©カラダネ