卵は冷蔵保存したほうが長期間、鮮度を保つことができます。卵のパックにも、10度Ｃ以下で保存するよう記載されています。

10度Ｃ以下で保存すれば、卵に付着する種々の細菌類のサルモネラ菌という食中毒菌の増殖が防げると考えられています。

なお、ごくまれに、サルモネラ菌が卵の中に存在する場合があります。その数は、10万個に数個というレベルで、卵の中に存在するサルモネラ菌の数も1〜10個未満と非常に少ないです。

そのため、もしサルモネラ菌が入った卵でも、賞味期限内であれば、生で食べたとしても食中毒を起こす心配はまずありませんので、安心してください。

この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

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