黄身の表面についた血は血斑と呼ばれており、鶏が大きな音に驚くなどしてストレスを受けたさいに、卵巣や輸卵管（卵巣と子宮を結ぶ管）の毛細血管が破れ、そこから流出した血液が付着したものです。

また、卵を割ったさいに木クズのようなものがまじっている場合がありますが、これは「肉斑」あるいは「ミートスポット」と呼ばれます。

肉斑は、輸卵管内の組織片がなんらかの理由ではがれて卵の中に混入したもので、主に茶色い殻の卵に多く見つかります。血斑や肉斑は、食べても問題はありません。ただし、見た目が悪いため、気になるようなら取り除くといいでしょう。

この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

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