新鮮な卵ほど、ゆで卵にしたさいに殻がむきにくくなります。産みたての卵の白身の中には、二酸化炭素が多く含まれるため、卵を加熱すると、この二酸化炭素が膨張して、白身が卵殻膜にくっついてしまうからです。

では、ゆで卵を上手にむくにはどうすればいいのでしょうか。
ゆでる前にポイントがあります。ゆで卵をむきやすくするには、卵をゆでる前に卵の鈍端部（丸いほう）を安全ピンや針などで軽く突き、小さな穴をあけておくのが有効です。

鈍端部には気室と呼ばれる空気がたまったスペースがあるため、ここに穴をあければ、ゆでている間に二酸化炭素が抜けて、卵殻膜と白身の間にお湯が入ってむきやすくなるのです。ぜひ試してみてください。

この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

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