こんにちは。料理家の安藤千英（chie）です。

ローフードと聞くと、「なんだか難しそう」「手間が掛かりそう」と思う人も多いと思います。そんな人にまず試してほしいのが、朝1杯のスムージー。野菜と果物をブレンダーで混ぜるだけととても簡単なのに、グリーン野菜に含まれるたっぷりの酵素と抗酸化物質を速やかに吸収することができます。作り方はこちら。

グリーン野菜の朝スムージー

材料(2人分)
春菊 2束
洋梨 1個
みかん 2個
水 適量
クコの実 適量

作り方
①春菊をよく洗いざく切りに、みかんは皮をむいて適当な大きさに分け、洋梨は皮付きのまま適当な大きさに切ってタネをとっておきます。
②❶をブレンダーに入れて滑らかにします。お好みで少量のお水を加えてもOK。
③トッピングにクコの実を添えてください。

ちなみに、スムージーには、牛乳や豆乳、ヨーグルト、甘酒などのたんぱく質を多く含む食品を加えてはいけません。たんぱく質は胃の中で膜を張り、グリーン野菜の栄養の吸収を妨げてしまう恐れがあるからです。スムージーを作る際にヨーグルトを使用している人は多いと思いますが、緑の野菜を中心にフルーツなどで甘みを出すのが正解です。
その他、根菜類（ビーツ、人参、ごぼう、かぼちゃなど）、豆類（とうもろこし、えんどう、緑豆など）、キャベツや白菜、カリフラワー、ズッキーニ、ナスなどのでんぷん質が多い野菜も使用しないようにしましょう。果糖の量が少なく消化しにくいため、体内で発酵が進み、腸の中でガスが発生してしまう可能性があります。

これらのことに気をつけたうえで、ローフード初心者の方もまずは3週間、お手軽な朝スムージーから始めてみてください。

この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

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