栄養ドリンクなどでおなじみの「タウリン」。CMなどで「タウリン○○mg配合！」というインパクトのある言葉を聞いたことがある人も多いのでは？

実はこのタウリンには、コレステロールや血圧を下げたり、中性脂肪の排出を促す働きがあるため、脂肪肝の予防・改善が期待できるかも!?
タウリンはイカに多く含まれています。さらに、イカにはタウリン同様に中性脂肪を減らす働きが期待できるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）も豊富です。

お酒のおつまみにぴったりのイカわた炒め。お酒が好きだけれど脂肪肝が心配という方におすすめの一品です。とはいえ、飲み過ぎは絶対によくありませんよ。
飲み過ぎても大丈夫になる働きが、タウリンにあるわけではございません！

●材料（2人分）
イカ…1杯、長ネギ…1/4本（斜め薄切り）、ミツバ…1束（4センチ長さに切る）、ニンニク…1片（みじん切り）、Ⓐ（酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2）、バター…大さじ1、塩…少々、一味トウガラシ…少々

●作り方
❶イカは軟骨とわたを除く。胴は輪切り、えんぺら（上部にある三角形のヒレ）と足は、食べやすい大きさに切る。
❷ボウルに①のわたを入れて塩を振り、わたのかたまりをくずすようにまぜる。滑らかになったらⒶを加える。
❸フライパンにバターを中火で溶かし、ニンニクを炒める。香りが立ったら①と②を加えて炒める。イカに火がしっかり通ったら、長ネギとミツバを加え、サッと炒め合わせる。器に盛り、一味トウガラシをかける。

この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

写真/©カラダネ