◆材料（２人分）
カジキマグロ…２切れ
梅干し…２個
サラダ油…小さじ２
チンゲンサイ…１株
酒…小さじ１(A)
みりん…小さじ１(A)
しょうゆ…小さじ１(A)

◆作り方
①梅干しは種を取り除いて、粗めにたたく。チンゲンサイは縦に４等分して、サッと塩ゆでにする。
②フライパンを中火にかけて油を引き、カジキマグロを両面に焼き色がつくまで焼く。
③Aと❶の梅肉を加えて、フライパンをゆすりながら全体にからませる。
④水分がほぼなくなったら、火からおろして蓋をして、１分ほどそのまま置く。
⑤器に盛り、チンゲンサイを添える。

カジキマグロがこんがりおいしそうな色になるまでするまで加熱するのがコツ。

（料理監修　管理栄養士・清水紀子）

この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

写真/©カラダネ