【材料（２人分）】
スイカの皮の酢漬け……60グラム
豚レバー……160グラム
塩、コショウ……少々
片栗粉……大さじ１
ニラ……２分の１束（50グラム）
モヤシ……２分の１袋（100グラム）
ニンニク……１かけ
唐辛子輪切り……少々
ゴマ油……大さじ２

〈A〉
水……４分の１カップ
砂糖……大さじ１
しょうゆ……大さじ１
オイスターソース……大さじ１

【作り方】
①レバーは水洗いして水けを切る。塩、コショウをふって片栗粉をまぶす。
②ニンニクはみじん切り、ニラは４センチの長さに切る。
③フライパンにゴマ油、ニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらスイカの皮とレバーを加えて炒める。
④火が通ってきたらAを加えてからめ、モヤシ、ニラを入れて強火で炒め合わせ、塩、コショウで味を調える。

スイカの皮とレバーをたくさん食べて、この夏も美しく健やかに過ごしましょう。

（料理制作　アプリールクッキングスタジオ主宰・飯嶋知晴）

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この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

写真/©カラダネ