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【蒸しショウガ】は簡単にできる手作り漢方。蒸すことで有用成分が10倍増？
解説
イシハラクリニック副院長 石原新菜
ショウガの食べ方といえば、すり下ろして生で食べたり、みじん切りにして料理に使ったり。でも、病気の予防のためにショウガを食べるなら、オススメは蒸しショウガです。
ショウガの有用成分として有名なのは、辛味成分のジンゲロールやとショウガオール。生のショウガに多いのはのジンゲロールです。ショウガを蒸すと、ジンゲロールの一部がショウガオールに変わり、生のときの10倍もの量になるとされ、体温を上げる働きが高まるというのです。
作り方を紹介しましょう。
①ショウガを縞模様に沿って1ミリ厚にスライス
②蒸し器で30分蒸す
③広げて天日干しor室内干し
干してカリカリになったものは、ミキサーで粉末にできます。ちなみに、漢方薬局で売られている乾姜（かんきょう）という生薬とほぼ同じものです。
冷がつらい人、不調を抱えている人は、漢方での処方で必ずと言っていいほど乾姜が入っています。この蒸しショウガをぜひ手作りして、日々の料理に活用してみてはいかがでしょうか。
今後は蒸しショウガを活用したレシピもご紹介します。
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写真/© AdobeStock ©カラダネ
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